El tradicional Ajiaco Colombiano es mucho un simple guiso; es una expresión de la tradición colombiana. Nacido de la zona andina, este apetitoso plato, preparado con diferentes tipos de papas, creamy choclo y delicada gallina, encarna un auténtico ícono de la identidad nacional. Usualmente se sirve con palmito y alcachofas a acentuar sus peculi